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Il est primordial de surveiller attentivement la salinité de l'eau de mer dans un aquarium car il faut maintenir un équilibre entre la concentration de sel sur la peau des poissons et celle de l'eau. La capacité des poissons à s'adapter aux variations de salinité est appelée l'osmorégulation. Cependant, si les taux sortent des normes naturelles, les poissons et invertébrés subiront un stress osmotique qui peut provoquer leur mort.